02 美食达人 （一）

竞争对手，放几句狠话有什么大不了的？

    “哈哈，我大川菜麻辣鲜香味俱全，能让吃过的人回味无穷，一生难忘，所以我说，你们洗洗睡吧，别白费力气了，我的手艺是无敌的，一定能征服阿思的胃。”

    挺着将军肚的川菜大师刘大胖昂起了头，一副睥睨天下的气势。

    他家是祖传的手艺，到他这一代，已经三百多年了，做的川菜绝对正宗，川渝地区的人，凡是尝过他做的菜，没有一个不拍案叫绝的！许多爱好川菜的美食家都认为刘大胖是同行业的第一人——过往的赞誉让他有极大的自信。

    “我没听错吧，就你还想赢？你们川菜除了往死里搁辣椒，还有什么本事？”

    与川菜口味极端的粤菜大师邱大平第一个站出来不服，“粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑、浓，最能体现出食材的本质鲜美，不像某些地方的菜，无论做啥都一个味道……真正懂美食的人肯定会认为粤菜是最棒的，你们还是靠边站吧。”

    邱大平自豪地说道。他也是一个了不得的厨师，参加过三届南粤厨师大赛，皆取得了名列前茅的成绩。其煲汤手法更是一绝，上到九十岁的老奶奶，下到刚满月的小屁孩，无不为之痴迷。这些辉煌的履历难免让他觉得自己胜券在握，除非那个阿思是假的美食家，根本就不会品鉴美食！

    “哼，我看不尽然也，川菜重口，粤菜清淡，这不是大多数人能接受的主流口味，我倒是觉得我的胜算更大一些。”

    身形瘦削的陈大贾很看不上这两个大菜系的厨师，认为川、粤只不过名头响亮，实际有一定的局限性，比如不能吃辣的和不喜清淡的人，就对这两种菜系没有感觉。单论菜品的融会贯通，根本比不得后起之秀。

    “你是做什么菜的？”

    刘大胖、邱大平二人异口同声。

    要知道，川、粤可是华夏公认排行前三的菜系，在全世界都享有极高的盛名，就连许多外国人也不远万里赶赴川、广两地品尝正宗的口味。

    如今竟然有人敢蔑视川菜、粤菜，他们想知道陈大贾究竟有何来历，敢说这样的大话。

    “我和你们不同，很多菜系的名菜我都会做。只有融合各家菜系的精华所长，才能制作出最好的的菜肴。所以，你们可以认为我是做融合菜的。”

    在陈大贾看来，既然菜是做给食客的，能被大多数人认可的才是最好的菜，这就需要味道中和，没有过于激烈的口感，但又不能让人觉得寡淡无味，而他擅长的正是这一点。

    阿思是一个走访各地的美食家，一定能意识到融合菜的优越之处，这是陈大贾的信心来源。

    “你难道没听说过杂而不精吗？就算你会全天下的菜，若是都做不到位，又有什么意义呢？美食家要的是顶级的口味，而不是一些差强人意的东西。”

    听陈大贾这么一说，邱大平反倒放心了，认定这人不会是自己的对手。

    因为厨艺不是一朝一夕就能学成的，再有天分的人，不经过千锤百炼，就不可能掌握独一无二的手艺。有些大师甚至可以为了一道菜钻研一辈子，即便这样，还会觉得没有尽善尽美。

    而陈大贾学了这么多菜系，看样子也不过三十多岁，哪怕是个天才，也达不到大师的水准。至于他自创的菜品，更是个笑话，老祖宗千百年来不断改进的技艺会比不上一个愣头青的独门秘方吗？

    “我还以为是什么厉害的高手呢，原来是大杂烩厨师，勉强也算一个人才吧，不过只适合开个路边的苍蝇馆子，登不上大雅之堂。”

    刘大胖也毫不留情的奚落道。厨师的脾气大多火爆，尤其是做川菜的，更是吃不得气，被对方贬低了，当然要怼回去。

    “对呀，你弄出那么多花样还不如做一锅东北大乱炖呢，只要是能吃的都往大锅里搁，这样不是更融合了。”

    有人附和。这是一个跟徐攸之差不多年纪的女人，名叫唐小巧，她非常喜欢川菜，自然偏向刘大胖说话。

    谁知这立刻引起了另外一人的不满。

    “咋滴呀，啥玩意啊，瞧不起谁呢，东北大乱炖有什么不好的？嗯？”

    满脸胡须的粗犷大汉高飞江不满地嚷了起来。他是北方一个专门做包子、烧麦、蒸饺和熏酱骨架的师傅，他的店在当地也有不俗的名气，附近几条街的早餐几乎都让他承包了，有些人就是宁愿开车几十公里也要到他的店里吃烧麦，能把一家小吃做到这种程度，说明他的实力同样不可小觑。

    虽然高飞江不是专业做东北菜的厨师，但那疙瘩儿毕竟是他的老家，他也十分欣赏东北菜的码大量足、经济实惠，随便一道菜，都是满满的一大盘子。相较之下，南方菜就显得太小家子气，吃不出北方菜那种大气豪放的感觉，他注重的是这一方面。

    唐小巧没想到自己随便说了一句就得罪了人，还是一个面相凶恶、膀大腰圆的大汉，听口音就知道是屯子里出来的。

    她想到网上说的东北人脾气不好，一旦被惹到了，不管三七二十一、男人还是女人，往往是先揍一顿再说，便赶紧道歉：“对不起啊，大哥，我错了嘛，别跟我计较了。”

    “我当然不会和一个女人一般见识，不过你得告诉我，你是做什么菜的！”高飞江瞪着眼睛说道。

    见到身边的这些人都是大厨，唐小巧有些难为情，踌躇了半天才说道：“我嘛，是一家麻辣烫店的老板，此外，还会做过桥米线、酸辣粉、粗粮细作……”

    “我没听错吧，麻辣烫？”

    “你还会做别的吗？”

    “这个一点也不特殊，好像到处都能吃到。”

    ……

    她的话还没说完，其他人就笑作一团，看向她的目光充满了藐视。

    的确，跟那些复杂的烹调技法以及独特的制作工序相比，麻辣烫谈不上有什么技术含量。

    最传统的制作方法，只要调好底料，煮一锅清水，然后把现成的食材扔进去，捞出来，一份麻辣烫就做好了。

    即便是新手，培训个三五天也能学个八九不离十。因为决定麻辣烫味道的，不在于人，完全取决于汤汁与调料。