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140、第一百四十章 法式黑椒牛排

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    卓越是那种典型的法式风格的餐厅,不论是装修风格,还是店面的摆设都舒适宜人,处处洋溢着浓烈的地中海风情。

    再加上店里的精致美食,可以看出,这家餐厅的店长为这家店付出了很多的心血。那种为顾客着想的诚意,让卓越餐厅在短短的两个月里,就拥有了一批常来的熟客。

    但是这些熟客,却在今日的菜品中,发现了全然不同的味道。

    佐藤秀中就是常客中的一员,几乎每个星期都会来这里一次。曾经在法国度过了漫长留学岁月的他,一直对法餐念念不忘。在工作地点的附近能找到这样一家味道还不错的法式餐厅,他还是觉得很高兴的。

    和往常一样,他点了一盘法式黑椒牛排,这是一道能让他联想到过去的求学时光的菜品,以前宿舍楼下不远处的餐厅里,卖得最好的就是这道菜。

    等到菜品端上来的时候,他感觉到这道菜,似乎和以往有些不同。

    最为明显的变化,就是配菜。

    每个餐厅的牛排,如果你不特意要求的话,一般都会根据主厨的喜好来进行选用。比如在华夏的很多西餐厅里,大多数西餐的搭配都是土豆泥、红萝卜以及花椰菜,这是由于历史原因留下的标准俄式搭配,在地道的法式餐厅里,断然不会出现这样的情况。

    卓越餐厅以往的法式黑椒牛排,都是极为传统的烤土豆配芦笋。将土豆切成小瓣,在烧热了的油锅里煎至金黄,撒上些胡椒和盐,出锅后摆在牛排旁边堆成一个小撮,再把烤得翠绿的芦笋搭在上面,滴上橄榄油,是非常经典简约的做法。

    而今天的配菜,则是换成了奶油菠菜。

    真是奇怪,一般来说,定好了的菜式,配菜应该是不会再改变的啊,不过比起那种事情……

    “奶油菠菜啊……”他眼中满满都是兴趣。

    奶油菠菜,算是很简单但是非常考验厨师功力的一道配菜。

    如果奶油的味道过于浓烈,非但起不了配菜解腻的作用,反而会让客人品尝完之后感觉更加油腻。菠菜的味道太明显的话,嘴里又只剩下菠菜那涩涩的滋味了。

    所以佐藤秀中没有像以往一样直接开始吃牛排,而是先用银色的叉子叉起来一些奶油菠菜放入口中。

    非常不错!

    吃过了不少法式料理的佐藤秀中,自然能体会到做出这样一道奶油菠菜的不易。整道配菜之中只用了菠菜的叶子,一点梗都没有带,连最中间的那根丝都没有放过,剔除得一干二净。而且在沸水中煮的时间也刚刚好,保证菠菜的颜色翠绿同时也让口感更加清爽!调制好的热奶油也非常地美味,浇在菠菜上搅拌均匀之后,吃在嘴里满是奶油的奶香味和菠菜自然的清甜,不觉得腻人,也没有察觉到丝毫的涩味!

    如果配菜都发生了这样大的变化的话……那牛排的味道变得怎样了呢?

    佐藤秀中用餐刀将牛排切下来一下快,然后小心翼翼地将它放置在嘴边,轻轻深吸一口气。

    随后满溢鼻腔的那个新鲜香味,是刚刚煎出来的黑椒牛排特有的香味。

    完美煎制后散发出来的醇厚牛肉的香味,还有散发出刺激香味的黑胡椒味道,以及清香的橄榄油香,这三股香味融汇在一起,深入喉咙深处……不自觉都感觉胃袋开始微微颤动了。

    而咬下去之后,那在舌苔上翻滚,像是要占据每一处角落的,是柔韧的牛肋肉的肉汁。每次稍稍咬下,厚实牛肉的醇香就再次充满口腔。不同于软绵绵的猪肉和缺少韧性的鱼肉,牛肉那令人惊讶的在嘴中弹跳的咬劲真是让人欲罢不能!

    偶尔为了转换口味,将微微散发着甜味、爽口的奶油菠菜放入口中,与肉汁和牛肉交合在一起,居然比他想象中更具有绝佳的相性,它们在一起共同支撑起了一片广阔的画布!

    “那个!老板!”再品尝了两口之后,佐藤秀中终于忍不住叫来了卓越餐厅的店长。

    作为经常在这里用餐的熟客,他和店长自然是认识的,有时候还会在用餐之后闲... -->>
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