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110、第一百一十章 灰石

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    “啊,真是没想到,在现在还会有人用这种传统的手法……”s切仙左卫门欣赏地看着场下将石头砸碎之后放在锅里煮着的少女。

    “那个,总帅大人,能请你稍微解释一下这个东西吗?”主持人开口小心翼翼地问道。

    “唔……”s切仙左卫门沉思了一会,说道,“在华夏的黄河一带,那里的厨师做面时,会使用一种非常不可思议的水。”

    “我也是年轻的时候看到过的,在面团之中加入一些这样的水,就能使面团收缩,并产生极佳的弹性。”

    “而这种神奇的水,就是从一种叫做灰石的石头中煮出来的。”

    s切仙左卫门的话显然不能让台下的观众们完全地信服,石头里面煮出的水?还能拿来做面?这种事情简直跟天方夜谭一样啊。

    苏颖倒是非常诧异地看了老爷子一眼,不愧是美食魔王啊,连这种东西都知道。事实上,灰石是用黄河流域专有的蓬草在黄土沙漠中烧成灰之后,再用冷水将灰烬急速冷却凝结出来的一种人造石头,现在已经很少有人会这样做了。

    苏颖手上的这一块灰石,也是当初她老爸硬塞在她的行李箱里的,当时觉得带这么沉的东西去日本还真是麻烦,不过能用得上的话,还真是太好了!

    话说回来,灰石这种东西还真是好用啊……虽然由于制作过程的过于繁琐被大众遗忘了,但苏颖现在手中的面团,充分证明了灰石为什么会被称作神奇的原因。

    在苏颖揉着面团的时候,那面团像是弹性极佳的果冻一样随着苏颖的揉捏弹来蹦去,一刻也不安分,像是一个可爱的小孩子一样,让人不由得想象若是这块面团做成面条之后,放入口中会是怎样的快感。

    而且加入灰石煮出来的水之后,面团也变得更为膨大、洁白、松软,酸味也完全被去除掉了。

    在面团揉制好之后,是一场华丽的刀工表演。

    华夏面食文化中具有代表性的刀削面,近些年在日本很受欢迎,单单是东京一地,就有二十余家刀削面店。限制开店数量的,却是东京根本没有那么多的刀削面师傅。

    而苏颖的手法,显然跟那些浸淫刀削面数十年的行家没什么两样了。

    之前烹调好的红色的千麻百辣的汤料还在加热,咕咚咕咚地冒着泡泡,苏颖左手托住揉好的面团,右手拿着春雨,手腕灵活地一抖,力道均匀地在面团上削下一片面叶儿。

    嚓,嚓,嚓,一刀赶着一刀,一叶连着一叶,如同晚春飞舞的柳叶飘飞于氤氲的白色气雾之上,划出优美的白色弧线落入锅中,一浮一沉,像是银鱼洗水,让满场的观众都由不得将目光锁定在了那锅,那刀,那少女身上。

    “好了,诸位评委,请慢用——”

    “请品尝我全新的四川料理——千麻百辣之国士无双面!”

    唔……这个料理的名字,好像太长了一点啊。苏颖这个时候,还在想着这样的问题。。
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