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55、第五十五章 包容万象

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问题正好问到了几位评审的心中。

    “的确如此,虽然你用了蹄花这样与众不同的馅料作为底料,再加上木耳、冬笋、毛豆来增加它的黏稠度,吃起来味道的确很不错,但是,我并不觉得它能满足课题的要求。”多纳托梧桐田也提出了相同的问题。

    站在一旁的伊武崎峻微微一笑,当他一开始听到苏颖的主意的时候,他也是抱着这样的想法,但一开始实践起来,才发现这道料理远远没有那么简单。

    体型大?用料特别?

    更特别的还在后面呢。

    “梧桐田,你刚刚说什么?”水原冬美眼角微张,“蹄花?黏稠度?”

    “嗯,怎么了?”

    水原冬美看着筷子上夹着的烧麦,她吃的明明就是肉质坚韧,散发着无限鲜味的前腿肉啊!用来搭配的辣椒、花椒、香葱和料酒,让嘴上的辣气越演越烈,直至意犹未尽。

    可是,梧桐田却说,这里面用的是蹄筋?

    “原来如此……这个大烧麦的多样性是这样体现的……”关守平没有说话,而是绕着宇宙大烧麦转了一圈,选了好几个不同的位置都吃上了一口,每吃一口,他眼中的喜色就浓上一分。

    “难怪会叫宇宙大烧麦啊!”

    看着关守平恍然大悟的样子,梧桐田和水原冬美也跟着在宇宙大烧麦不同的位置夹上一口尝尝,顿时福至心灵。

    “原来是这样!”两人也都明白了。

    “是怎样?”看着他们豁然开朗,四宫小次郎都想自己上去尝尝了。

    “你看这里。”水原冬美在她最初吃的地方挑开了一点,“先将肉质坚韧的前腿肉,加以敲打,再加热,如此一来,就能激发出前腿肉本身所具有的鲜味。”

    “而这一块,则是里脊肉。”多纳托梧桐田说道,“里脊肉的部分也是经过敲打之后,充分将里脊带有脂肪的滑润表现出来。”

    “咬起来特别有劲的头肉,蹄花特有的黏稠,清淡而不失圆润的后腰肉……”关守平一一细数着,但最令他吃惊的还是这点,“不同部位的肉质都用不同的蔬菜和调味来进行搭配,竟然能做到味道如此鲜明啊……”

    现在,大家才明白这道料理为什么会叫宇宙大烧麦……那是因为,这个烧麦里仿佛包容了整个宇宙的生命体的能源啊。

    “食客可以决定自己喜欢吃哪一个部分,以及要多大的烧麦。”堂岛银补充道,“而这,才是吃点心的最大的乐趣。”

    “我想,这道菜原本设计出来,也不仅仅是点心吧?”

    怪不得人家能当度假村的料理长呢……仅仅是分析就能分析出一道料理的缘由来……

    苏颖点点头,“没错!这道料理是天府料理中最引人瞩目的主菜之一,是专用的宴席料理。”

    看着几位评委都品尝的差不多了,堂岛银开口道:“好了,各位都品尝完毕了!现在,开始投票吧!”
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