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16、第十六章 死气弹(上)

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    意大利通心粉说起来似乎很简单,在有些人的眼里,这不就是西方的面条吗,但是对比面条来说,通心粉的处理难度要高很多。

    很多人煮通心粉的时候,一把火点到底,等到捞出来的时候才发现,表面看上去已经熟透的通心粉的面芯还有着生硬的白点,而且吃起来的口感干涩,根本没有将酱料的味道融入进去。

    当然,苏颖并不会犯这样的错误。

    在让g田纲吉烧水的时候,她就已经在里面加入了一些盐和橄榄油,这是为了让煮出来的通心粉更有嚼劲。

    而且苏颖将通心粉放进去的位置也很讲究,并不是随心地往里面扔进去,通过搅拌让通心粉按放射状分布,使得底部的加热更加的均匀。

    说起来,料理的差距有时候就体现在这简简单单的几步上,一点点的细节堆砌出来的菜品,就这样1+1的组合起来,最后的味道是远远大于二的。

    “好了,这样的话,再煮七分二十秒就可以了。”苏颖对g田纲吉说道,然后转身去对肉酱进行进一步的调味。

    “七分钟?这样应该还没煮熟吧?”g田纲吉问道,妈妈煮通心粉的时候一般都会很久啊。

    “没问题的,这个牌子的通心粉煮的时间就是这么长……”毕竟在家里吃过很多次,苏颖很有自信地说道,“不过前提是你能保持一直搅拌……”

    苏颖看着说话就忘了继续搅拌锅里的g田纲吉,一瞬间没说出话来。

    ”抱歉!”慌乱中的g田纲吉的手又赶紧动了起来。

    “是顺时针啊!”

    “啊!”g田纲吉又换了一个方向搅拌。

    “唉……”一向追求完美的苏颖有点无语,这样做出来的通心粉,味道应该……不会有问题吧?

    通心粉的酱汁最好是能在通心粉煮好的时候就能完成,这样把通心粉捞出来之后,就可以对它进行进一步的翻炒,加热的时间也不长,可以让通心粉保持自己的弹性。

    虽然苏颖要做的是牛肉酱烩通心粉,但是就算她的牛肉酱做得再好,作为主体的通心粉没有做好的话也是白搭。整道料理最重要的部分,就是看似简单的煮通心粉这个步骤。

    而她将这个任务交给了之前看起来还好像有点靠谱的g田纲吉……

    “时间到了!停下来吧!”苏颖招呼道。

    “到了吗?可是我设的闹铃还没……”g田纲吉正这么说着,就听见旁边的闹铃叮铃铃响了起来。

    对于时间的精准把握,可是身为一个顶尖的厨师的基本功。

    不得不说,g田纲吉在这一顿简简单单的通心粉的制作过程中,完全颠... -->>
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