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第14章 火爆开业

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为火爆的生意而感受到不好的服务。

    这一切,都是李东沐学师海底捞的服务理念。

    即便在高峰期,每个服务人员专属服务3—4张桌子,同时全程留意客人的需求,竭尽可能的做到宾至如归。

    下午三点钟,店内人流攒动的情况才终于有了好转。

    累得如陀螺的任军,终于能够坐下来休息一会儿。

    李东沐一直待在店内,虽然没有直接上手帮忙,但是一直观察着店内的动态。

    餐饮试营业,就是在查缺补漏,并及时更正。

    李东沐从后厨拿了一盘水果端到任军面前笑道:“感觉怎么样?”

    “累并快乐着。”

    任军笑着回应道,从眼神中可以看出,满是骄傲和成就感。

    “补充补充体力,这只是今天的第一波,晚上还有一场恶战。”李东沐笑道。

    任军哈哈笑起来,然后拿起一根黄瓜狠狠的咬上一口。

    ……

    黄昏傍晚,休息或游玩了一天的人们再次走出家门,晚餐才是餐饮的主力军。

    川渝故事,再次爆满。

    餐饮就是靠着服务和口碑生存下来的,中午的愉快就餐体验让这个新开的火锅店风靡全城。仅排队的就有二三十桌。

    这个时候,服务的魅力就开始呈现,排队等候的人们不仅可以免费享受水果、小吃等服务,女生们还可以免费做美甲。

    要知道,2007年的临川县城,还没有一家美甲店。

    凌晨,代表着国庆假期的第一天彻底翻过去了。

    此时的火锅店内已经安静下来,李东沐和任军两人终于能坐下来吃点东西,喝点儿小酒。

    “为我们的事业干杯。”

    两人举起酒杯一饮而尽,兴奋之意溢于言表。

    经过前台核算,试营业的第一天,营业额就达到了5万元。要知道这可是酒水免费,菜品五折的情况下达到的。

    “我们满员的一次性接待能力是40桌,今天一天共接待了二百多桌,翻台率高的吓人。”

    “如果以后每天的生意都是这样就好了。”

    任军满脸憧憬的川渝故事的未来,而李东沐见状也是兴奋不已,不过作为重生人,他非常清楚,餐饮行业的市场规律。

    “试营业期间,翻台率肯定高,等过了国庆后,人量应该会有小幅度的下降。”

    看到任军略有失落的表情,李东沐又说道:“不过,那个时候利润就会迎来大幅度的上升,因为50桌,就能达到100桌的效果。”

    听到这句话,任军再次露出会心的微笑。

    “干杯。”

    两人一饮而尽。

    在李东沐看来,火锅行业确实是个可以快速起家的生意,借助这股东风,不足一年,身价百万就能轻松实现。

    不过,餐饮行业也并非没有弊端,那就是门槛低,看到川渝故事生意这么好,肯定会有人跟风开火锅店。

    所以,李东沐从开始就很坚定的走服务和质量这条路,只有这样,才能长久发展。

    “重生一世,总算踏出了成功的第一步。”
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