100、味道很绝，但还不够完美！

饭，各种食材都要在高温的作用下，激发出香味。

    除了要激发出香味，还要保证食材的嫩。

    这几种食材，只要烹饪到一个度，就能够保证每一种食材恰到好处的嫩。

    特别是鸡蛋和鲜虾，如果火候一旦太大，烹饪时间太久，那这两种食材，就不够嫩，吃起来口感不佳。

    所以，火候对烹饪来说至关重要！

    这碗扬州炒饭之所以不够完美，就是火候控制得不好。

    最开始的蛋丝已经很嫩了，后面再通过加热，就变得有点焦，吃起来口感不够好。

    其它食材也没保证完美，在烹饪的时候没做到恰到好处。

    恰到好处四个字看着简单。

    在实际烹饪的时候却特别难。

    恰到好处，就证明每一种食材都要烹饪到合适的那个点。

    那个时刻的食材，才是最完美的。

    一分不多，一分不少。

    所以陈飞只尝了一口，他就尝出了这份扬州炒饭不够完美。

    可能是因为自己第一次炒饭，

    所以火候控制得不够完美。

    看来，高超的厨艺也得多多练习才行。

    至于如何调整。

    「「食之百味」」也给出了答案。

    那就是，这几种食材，自己要控制好时间，分开加入到锅中。

    特别是鲜虾和蛋丝，烹饪的时候一定要刚刚好才行！

    有了答案，陈飞打开火，往锅中加油。

    他要重新炒一锅扬州炒饭。

    这一次，陈飞更加聚精会神了。

    他要严格把控火候，绝对不能再出现上次的问题

    好多人看着陈老板要重新炒扬州炒饭，他们再一次围了过来！

    后面有几个人的扬州炒饭还剩了两口。

    他们是故意剩下的，想和陈老板重新炒的这一锅对比一下

    围过来以后，大家端着盘子，不禁小小声的议论

    “这碗扬州炒饭已经很好吃了，你们吃着觉得有啥不完美的地方吗？”

    “没有啊，我觉得这炒饭非常好吃！”

    “可是陈老板说还不够完美哎，他对食物的味道未免也太严格了吧。”

    “现在这么美味的炒饭我能吃十碗！要是做得更好吃些，我能吃二十碗！”

    “别说了别说了，快看飞哥又开始炒饭了。”

    听着大家的讨论，所有人得出了一个结论，

    那就是，飞哥这次做的炒饭对于他们来说，已经够完美了！

    有几个人甚至怀疑是自己野猪吃不来洗米糠，

    听他们说了以后，这几人才明白，原来不是自己的问题！

    大家都一致认为飞哥的炒饭很好吃！

    在大家又一次的围观之下，陈飞又开始炒饭。

    颠勺，快速翻炒，这次炒饭的每一个动作都比之前更加熟练了！

    在外人看来，这次炒饭和上一次并没有什么区别。

    但是陈飞知道，这一次炒饭，对于火候的控制异常严格！

    蛋丝和鲜虾必须保证嫩，青豆必须保证脆嫩。

    米饭的火候也必须恰到好处。

    恰到好处的米饭，粒粒分明，松散弹牙！

    两分多钟后，陈飞的这一锅扬州炒饭也搞定了。

    起锅，装盘。

    这一次，炒出来的扬州炒饭更加完美了！

    刚才没吃上炒饭的人急不可耐的排好了队。

    按照顺序，第二批人也拿到了自己的炒饭。

    院长这小老头刚刚端到炒饭，就着急得不行！