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第八十五章:你咋不上天呢?

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    这不但没熟,而且还跟那金针菇一样,还带着微微苦涩味!

    这样,你特么还能吃得下。

    如果李初手里有把刀,真想一刀砍死这家伙,以后坚决不再跟他来往。

    “怎么样,李郎君,这盘炒银丝,可入得口?”

    “嗯,不错。”

    李初又一次违心的说谎了,虽然没啥演技,但是也是正儿八经的胡说,这个高新,似乎很在意李初对菜肴的评价,李初说的越好,他则越开心,越高兴。

    高新开心,李初也开心啊。

    能不开心嘛,遇到这么一个对手,这是不是该感动的哭了呢。

    好吧,下一个菜。

    店小二上来了,这次是麻婆豆腐,这一次,倒是在食材上选对了,是豆腐。

    对于这道菜,李初不怎么惊讶。

    这高新对自己都调查的这么清楚了,这道麻婆豆腐李初做过很多,大表姐文茹也做过很多,高新这边肯定会打包一份过去研究的,这种情况下,这聚仙楼还做不出类似的,那这个酒楼,就真没开下去的必要了。

    说不定,这个聚仙楼的厨子,就是亲自看着文茹做的。

    看着这被用酱强行将颜色改变的麻婆豆腐,李初默默的用勺子勺起来尝了一下,味道还可以,就是缺少了辣椒、豆瓣酱这些东西,虽然里面也加了花椒,带着点麻味,但是李初也吃到了一丝淡淡的苦涩味。

    这聚仙楼,怎么什么菜都有这苦涩色?

    麻婆豆腐之后,就是爆炒肝尖,对于这道菜,李初开始有了一点点期待。

    一个字,炒!

    肝尖这两个字的话,想来这个聚仙楼不会再弄出金丝银丝这类搞笑事件了,而且钱两道菜,李初看出来,吃出来了,这两道菜都是用炒,炒制的。

    也就是说,这聚仙楼的厨子,是个会懂得炒制的人。

    这高新,倒也舍得投入,北宋这个年头,想找一个会炒菜的人,只怕是非常稀少吧,也许在开封府,会有几个,不过一想到高新的开封口音,也就释然了。

    那么爆炒肝尖这道菜,也许就是真正评判这聚仙楼厨艺的时候了。

    爆炒肝尖,来了,这高老板,竟然主动的帮李初拿筷。

    李初接过筷子,没有立即动手。

    后世的炒肝尖,大都是用青椒红椒炒制,如今在北宋,这辣椒也只有李初通过定制系统购买才有,聚仙楼这边是没有的。

    眼前的这盘肝尖,这位厨师,用了黑木耳,蚕豆替代了辣椒。

    蚕豆是经过高温炸过的,这一次,这个猪肝倒是熟了,黑木耳也没问题。

    味道也还可以,同样,跟上几盘菜一样,都带着一股淡淡的苦涩味,不过这次炒制的是猪肝,这股苦涩味已经被猪肝本身的苦味所遮盖,不认真细细品尝,是无法的分辨。

    “不错。”

    这句话,是李初真正的回答,就是,在火候的掌控上,这道菜非常差。

    对于这苦涩味,李初已经知道是为什么了。

    盐!

    这聚仙楼,用的都是一些粗盐,这里面带有苦涩味是很正常不过了,哪里能比得上李初那边,用的全是后世的加碘精盐。

    这盘炒肝尖后,李初已经对聚仙楼的厨子,有了一个清晰的判断。

    会炒菜,就是厨子的手艺和火候不行啊,别说跟李初比了,就连跟大表姐文茹比,也都是不如的,如此一来,李初更加是心情开朗了。... -->>
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